Tuesday, September 20, 2022
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अंडे की सफेदी: स्वास्थ्य लाभ और पोषण संबंधी तथ्य

अंडे का सफेद भाग स्पष्ट, जिलेटिनस तरल होता है जो अंडे के अंदर की जर्दी को घेरे रहता है। अंडे की सफेदी को एल्ब्यूमेन भी कहा जाता है, अंडे का सफेद भाग अंडे की जर्दी के लिए सदमे-अवशोषक और लंगर के रूप में कार्य करता है और विकासशील भ्रूण (निषेचित अंडों में) को पोषक तत्व प्रदान करता है। यह एक अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक भोजन भी है। अंडे की जर्दी के विपरीत, अंडे का सफेद भाग वसा और कोलेस्ट्रॉल से मुक्त होता है और प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत होता है।

कई सालों से, स्वास्थ्य पेशेवरों के बीच पूरे अंडे को खराब रैप मिला क्योंकि अंडे की जर्दी के कारण उनमें कोलेस्ट्रॉल अधिक होता है। ऐतिहासिक रूप से, आहार में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल असंख्य स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा था। हालांकि, हाल के शोध ने इस धारणा को एक हद तक भंग कर दिया है, और कई स्वास्थ्य पेशेवर अब अंडे को एक स्वस्थ भोजन विकल्प मानते हैं।

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