Tuesday, September 27, 2022
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कृत्रिम मिठास मनुष्यों में आंत बैक्टीरिया को बदल देती है

मैंt को लगभग एक दशक हो गया है जोथम स्वेजजॉन्स हॉपकिन्स यूनिवर्सिटी के एक माइक्रोबायोलॉजिस्ट ने सबसे पहले कृत्रिम मिठास और उनके स्वास्थ्य प्रभावों पर गौर करना शुरू किया। 2014 में, इज़राइल में वेज़मैन इंस्टीट्यूट ऑफ साइंस में पोस्टडॉक्टरल शोधकर्ता के रूप में, उन्होंने एक पर काम किया अध्ययन चूहों में, जिन्होंने सुझाव दिया था कि लिपस्टिक से लेकर टूथपेस्ट तक हर चीज में मौजूद कृत्रिम चीनी विकल्प मोटापे और मधुमेह और हृदय रोगों जैसी संबंधित स्वास्थ्य स्थिति को जन्म दे सकते हैं।

स्वेज कहते हैं, उन शुरुआती निष्कर्षों ने विवाद खड़ा कर दिया। हालांकि यह अध्ययन पहली बार नहीं था जब वैज्ञानिकों ने कृत्रिम मिठास और मोटापे के बीच की कड़ी को देखा था, यह इसके लिए एक संभावित तंत्र का विस्तार करने वाला पहला व्यक्ति था: मिठास ने चूहों के आंतों के बैक्टीरिया को बदल दिया, जो चयापचय को विनियमित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। भूख, और वसा भंडारण।

“खाद्य उद्योग बैलिस्टिक हो गया क्योंकि जाहिर है कि यह एक बड़ा खतरा है,” कहते हैं रॉबर्ट लुस्टिग, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, सैन फ्रांसिस्को में एक न्यूरोएंडोक्रिनोलॉजिस्ट, जो काम में शामिल नहीं थे। “वे एक अरब कारणों के साथ आए कि अध्ययन अच्छा क्यों नहीं था, खासकर यह कि यह मनुष्यों में नहीं था।”

देखना “मीठे पेय उच्च मृत्यु दर से जुड़े

अब, स्वेज और इजरायल के शोधकर्ताओं की एक टीम ने सामान्य कृत्रिम मिठास- सैकरीन, सुक्रालोज़, एस्पार्टेम और स्टीविया की एक सरणी ली है और साहित्य में उस अंतर को मनुष्यों में परीक्षण करके भर दिया है। उनके निष्कर्ष, आज (19 अगस्त) में वर्णित हैं कक्ष, सुझाव है कि ये मिठास वास्तव में आंत माइक्रोबायोम को बदल देती है, जैसा कि पहले माउस के काम में देखा गया था। यह, शोधकर्ताओं का कहना है, ग्लूकोज सहिष्णुता पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है, यह एक उपाय है कि शरीर कितनी आसानी से रक्त से चीनी को मांसपेशियों और वसा में ले जाता है, संभवतः वजन बढ़ने और मधुमेह की ओर जाता है।

“पिछले कई दशकों में, इन चयापचय स्थितियों के प्रसार में भारी वृद्धि हुई है” जो कि बिगड़ा हुआ ग्लूकोज सहिष्णुता से उत्पन्न होता है, स्वेज कहते हैं, जिन्होंने नए अध्ययन के सह-लेखक हैं। “यह रणनीति [of using non-caloric sweeteners] कैलोरी मिठास के विकल्प के रूप में कुछ समय के लिए रहा है, लेकिन हमारे निष्कर्ष सवाल पूछते हैं [of] वे लाभ पैदा कर रहे हैं या नहीं।”

यह जांचने के लिए कि क्या मिठास आंत के रोगाणुओं और ग्लाइसेमिक प्रतिक्रियाओं को प्रभावित करती है, शोधकर्ताओं ने स्वयंसेवकों को सामान्य रक्त शर्करा के स्तर के साथ भर्ती किया, जिन्होंने यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण में भाग लेने के लिए अपने आहार में मिठास का सेवन नहीं किया। प्रारंभिक स्क्रीनिंग के बाद पात्र समझे जाने वाले स्वयंसेवकों को छह समूहों में से एक में विभाजित किया गया था। चार समूहों ने 14 दिनों के लिए हर दिन छह व्यावसायिक रूप से उपलब्ध एसपारटेम, सैकरीन, सुक्रालोज़ या स्टीविया के पाउच का सेवन किया। चूंकि सभी चार मिठास में चीनी ग्लूकोज एक थोक एजेंट के रूप में होता है, पांचवें समूह को ग्लूकोज (पांच ग्राम) के बराबर मात्रा में प्राप्त होता है, जबकि छठे को कोई हस्तक्षेप नहीं मिला। सभी प्रतिभागियों ने अपने ऊपरी बांह से जुड़े ग्लूकोज मॉनिटर का उपयोग करके उपचार अवधि के पहले, दौरान और बाद में अपने रक्त शर्करा के स्तर को मापा। उन्होंने ग्लूकोज टॉलरेंस टेस्ट (जीटीटी) भी किया, जो यह मापकर शरीर की ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया का मूल्यांकन करता है कि ग्लूकोज का सेवन करने के बाद रक्त शर्करा का स्तर कितनी जल्दी बेसलाइन पर लौट आता है, और मल और लार के नमूने एकत्र किए जिनका विश्लेषण उनके माइक्रोबायोम के लिए किया गया था।

जब शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों के मौखिक और आंत माइक्रोबायोम की रूपरेखा तैयार की, तो उन्होंने पाया कि कृत्रिम मिठास के नियमित अंतर्ग्रहण से पहले और बाद में बैक्टीरिया की आबादी में महत्वपूर्ण अंतर थे, खासकर उन प्रतिभागियों के लिए जिन्होंने सुक्रालोज़ और सैकरीन लिया। जिन नियंत्रण समूहों ने ग्लूकोज का सेवन किया या कोई पूरक नहीं लिया, उनके माइक्रोबायोम में परिवर्तन का अनुभव नहीं हुआ।

जिन प्रतिभागियों ने सुक्रालोज़ और सैकरीन लिया, उन्होंने ग्लूकोज नियंत्रण समूह की तुलना में उपचार अवधि के दौरान आयोजित जीटीटी में रक्त शर्करा में बड़ी चोटियों का प्रदर्शन किया, यह सुझाव देते हुए कि वे मिठास शरीर को ग्लूकोज असहिष्णुता की ओर धकेल सकते हैं, जहां ऊतक रक्त से ग्लूकोज को अवशोषित करने के लिए संघर्ष करते हैं। . बिना किसी हस्तक्षेप नियंत्रण की तुलना में ग्लाइसेमिक प्रतिक्रियाओं में कोई महत्वपूर्ण अंतर केवल ग्लूकोज, एस्पार्टेम या स्टेविया समूहों के लिए नहीं देखा गया।

देखना “कैसे आंत कृत्रिम मिठास को चीनी से अलग करता है

जबकि ये निष्कर्ष खतरनाक हैं, लुस्टिग कहते हैं, “स्लैम डंक” तब आया जब शोधकर्ताओं ने कुछ मिठास, आंत रोगाणुओं और ग्लूकोज असहिष्णुता के बीच कारण और प्रभाव को साबित करने के लिए अध्ययन में माउस प्रयोगों का इस्तेमाल किया।

स्वेज और उनकी टीम ने उच्च रक्त शर्करा के स्तर वाले प्रतिभागियों के मल से रोगाणुओं को लिया और बैक्टीरिया को रोगाणु मुक्त चूहों में घोल खिलाकर डाला। कुछ दिनों के बाद, जब रोगाणुओं ने जानवरों की आंत को उपनिवेशित किया, तो शोधकर्ताओं ने इन चूहों की ग्लाइसेमिक प्रतिक्रियाओं को देखा। उन्होंने पाया कि रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की जानवरों की क्षमता भी बाधित थी।

लुस्टिग कहते हैं, “यह मौलिक है क्योंकि यह केवल सहसंबंध नहीं, बल्कि कार्य-कारण साबित करता है।” हालांकि, उन्होंने नोट किया कि यह एक मध्यम अवधि का अध्ययन है जो छह महीने या एक वर्ष में मानव प्रतिभागियों के वजन या ग्लाइसेमिक प्रतिक्रियाओं का पालन नहीं करता है। ऐसा करने से, उनके अनुसार, वजन बढ़ने पर कृत्रिम मिठास के प्रभाव और मधुमेह जैसी स्वास्थ्य स्थितियों के विकास के बारे में अंतिम प्रश्न का बेहतर उत्तर मिलेगा।

डेनियल गैरिडो, चिली के पोंटिफिकल कैथोलिक विश्वविद्यालय के एक माइक्रोबायोलॉजिस्ट, जो काम में शामिल नहीं थे, यह भी नोट करते हैं कि ग्लूकोज असहिष्णुता के लिए आंत माइक्रोबायोम में परिवर्तन को जोड़ने वाला तंत्र अभी भी अज्ञात है। “लेकिन अध्ययन शोधकर्ताओं को इसके बारे में सोचने पर मजबूर करेगा, जो सही दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है,” वे कहते हैं।

स्वेज का कहना है कि उनकी टीम पहले से ही इस पर काम कर रही है। समूह एल्गोरिदम विकसित करना चाहता है जो यह पहचानने में मदद करेगा कि आंत में कौन से रोगाणु लोगों को कृत्रिम मिठास पीने या खाने के बाद ग्लूकोज असहिष्णुता के लिए अतिसंवेदनशील बनाते हैं, ऐसी जानकारी जो अंततः लोगों को उनके व्यक्तिगत माइक्रोबियल मेकअप के लिए सर्वोत्तम आहार निर्णय लेने में मदद कर सकती है।

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