जई का दूध सबसे लोकप्रिय डेयरी दूध विकल्पों में से एक है, जिसमें बहुत से लोग गाय के दूध को अपने कॉफी, नाश्ते के अनाज, या अपने आप एक पेय के रूप में जई के दूध के पक्ष में छोड़ देते हैं। लेकिन क्या ओट मिल्क आपके लिए अच्छा है और क्या आपको वाकई इसे पीना चाहिए?
शोधकर्ताओं के साथ गाय का दूध हमारे आहार का एक सुस्थापित हिस्सा है यॉर्क विश्वविद्यालय (नए टैब में खुलता है) इस बात के प्रमाण मिले हैं कि मनुष्य कम से कम 6,000 वर्षों से इसका सेवन कर रहे हैं। दूध की पोषण सामग्री पशु के आहार पर निर्भर करती है और स्वाभाविक रूप से इसमें कई विटामिन और अन्य पोषक तत्व होते हैं।
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गाय के दूध की संरचना निर्माताओं में थोड़ी भिन्न हो सकती है, लेकिन जई का दूध पोषण ब्रांडों के बीच भिन्न हो सकते हैं, कुछ कंपनियां अपने जई के दूध के कई संस्करण भी जारी करती हैं, जैसे बरिस्ता-शैली के संस्करण कॉफी के लिए अच्छी तरह से फोम करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
लेकिन मूल सामग्री समान हैं; जई और पानी। जई खाने और पानी पीने के बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन इन दोनों में प्राकृतिक रूप से उतने विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्व नहीं होते जितने गाय के दूध के रूप में आपके शरीर को चाहिए होते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर जोड़ा जाता है।
“जई का दूध कैल्शियम और विटामिन डी के साथ-साथ विटामिन बी 12 के साथ मजबूत हो सकता है, जो आमतौर पर डेयरी दूध की किस्मों में मौजूद होते हैं, और हड्डियों के स्वास्थ्य और तंत्रिका और सेल स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण होते हैं,” सारा श्लीचर, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ बकेट लिस्ट टमी (नए टैब में खुलता है) लाइव साइंस को बताया।
“[It’s also] संतृप्त वसा से रहित, इसलिए यह हृदय रोग या हृदय स्वास्थ्य के मुद्दों के उच्च जोखिम वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है।” और, जैसा कि श्लीचर ने कहा, जई के दूध में कुछ फाइबर होता है, जो आपके दैनिक लक्ष्य।
सारा एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और बकेट लिस्ट टमी की संस्थापक हैं। वह सार्वजनिक स्वास्थ्य में मास्टर हैं और वर्तमान में स्पोर्ट्स डायटेटिक्स (सीएसएसडी) में बोर्ड प्रमाणित विशेषज्ञ के रूप में मान्यता की दिशा में काम कर रही हैं। प्रतिबंधात्मक आहार पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, सारा अपने ग्राहकों को उनके प्रदर्शन और भलाई में सुधार करने में मदद करने के लिए भोजन के साथ अपने संबंधों को सुधारने में मदद करती है।
ओट्स में एक विशिष्ट प्रकार का फाइबर होता है जिसे ओट बीटा-ग्लुकन (ꞵ-ग्लूकेन्स) के रूप में जाना जाता है और इनका आपके पाचन पर विशेष प्रभाव पड़ता है। बीटा-ग्लूकेन्स आपके पाचन तंत्र में रसायनों के साथ परस्पर क्रिया करते हैं, और गैस्ट्रिक खाली करने में देरी कर सकते हैं।
यह खाने के बाद आपके रक्त में शर्करा की मात्रा को कम करने में मदद करता है, और इससे इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार हो सकता है। में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार नैदानिक पोषण पर यूरोपीयन पत्रिका (नए टैब में खुलता है)ओट बीटा-ग्लूकेन्स में मधुमेह और गैर-मधुमेह रोगियों के लिए “पोस्टप्रैन्डियल ग्लूकोज प्रतिक्रियाओं में सार्थक कमी” थी।
कुछ ब्रांड पेय को थोड़ा मीठा बनाने के लिए चीनी मिलाते हैं, जिससे आपके अन्य फिटनेस लक्ष्य प्रभावित होते हैं। वजन घटाने के कोच जो जॉनसन के अनुसार 9-5 पोषण (नए टैब में खुलता है)“स्किम्ड गाय के दूध में आमतौर पर ओट मिल्क की तुलना में कैलोरी कम होती है, इसलिए यदि वजन कम करना आपका मुख्य लक्ष्य है, तो जानवरों के दूध से चिपके रहना आपका सबसे अच्छा दांव हो सकता है,”
हालांकि, जॉनसन ने जई के दूध को पूरी तरह से खारिज नहीं किया, जैसा कि उन्होंने समझाया कि “यह वास्तव में निर्भर करता है कि आप जई का दूध क्यों पी रहे हैं; यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं और पशु दूध पीने के बाद असुविधा या सूजन का अनुभव करते हैं, तो बिल्कुल; जई का दूध पीना आपके लिए अच्छा होने वाला है।”
जो एक योग्य वाईएमसीए लेवल 2 फिटनेस इंस्ट्रक्टर और ऑनलाइन वेट लॉस कोच है, जो कार्यालय के कर्मचारियों को स्थायी और लंबे समय तक चलने वाले बदलाव करने में मदद करता है। वह अपने ग्राहकों के साथ व्यक्तिगत व्यायाम और पोषण संबंधी योजनाओं को विकसित करने के लिए काम करता है ताकि उन्हें प्रतिबंधात्मक आहार के बिना अपने वजन घटाने के लक्ष्य को प्राप्त करने में मदद मिल सके।
लेकिन यह सुनिश्चित करना मुश्किल हो सकता है कि वास्तव में आपके पौधे आधारित दूध में क्या है। निर्माताओं को लेबल पर कुछ पोषण संबंधी जानकारी सूचीबद्ध करनी होती है, लेकिन कुछ आवश्यक खनिजों को हमेशा जोड़ना नहीं होता है।
खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा किए गए शोध और प्रस्तुत किए गए अमेरिकन केमिकल सोसाइटी फॉल मीटिंग 2022 (नए टैब में खुलता है) पाया गया कि कई पौधे आधारित दूध में फास्फोरस, मैग्नीशियम, जस्ता और सेलेनियम की मात्रा कम थी।
यह एक कारण है कि शाकाहारी लोगों को सप्लीमेंट लेना चाहिए पशु उत्पादों में आमतौर पर पाए जाने वाले आवश्यक पोषक तत्वों के अपने स्तर को ऊपर उठाने के लिए। हालांकि, डेयरी दूध और जई के दूध-प्रोटीन के बीच एक और महत्वपूर्ण अंतर है।
गाय का दूध अपने आप में प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और मट्ठा – दूध और पनीर उत्पादन का एक उपोत्पाद – आमतौर पर प्रोटीन के उच्चतम गुणवत्ता वाले स्रोतों में से एक माना जाता है, यही कारण है कि यह अधिकांश में पाया जाता है सबसे अच्छा प्रोटीन पाउडर.
यह आवश्यक रूप से कोई समस्या नहीं है, क्योंकि आप इसका उपयोग कर सकते हैं प्रोटीन का सबसे अच्छा शाकाहारी स्रोत जई के दूध में अक्सर पाए जाने वाले निचले स्तर की भरपाई करने में मदद करने के लिए। फिर भी, यह विचार करने के लिए एक और कारक है कि जब आप वजन करते हैं तो जई का दूध आपके लिए अच्छा होता है।
यह केवल शाकाहारी ही नहीं हैं जो जई के दूध में स्विच कर रहे हैं, क्योंकि यह उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है लैक्टोज असहिष्णुता. साथ ही, में प्रकाशित एक अध्ययन विज्ञान की प्रगति के लिए अमेरिकन एसोसिएशन (नए टैब में खुलता है) पाया गया कि जई के दूध के उत्पादन में दूध के बीच सबसे कम उत्सर्जन और पानी का उपयोग होता है।
इसलिए, जबकि आपको अपनी आहार संबंधी आवश्यकताओं के अनुरूप विशिष्ट ब्रांडों पर शोध करने में थोड़ा समय बिताने की आवश्यकता हो सकती है, जई का दूध (संयम में) आपके लिए अच्छा और ग्रह के लिए बेहतर हो सकता है। अगर यह आपके लिए सही नहीं है, तो कुछ और आज़माएं सबसे अच्छा दूध विकल्प बजाय।