Monday, November 29, 2021
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क्या मनुष्यों को स्वाद के लिए आनुवंशिक रूप से विरासत में मिली वरीयता है?

हम कर। समान जुड़वाँ बच्चों की निगरानी के अध्ययन और व्यक्तिगत जीनोमिक कंपनियों के जीन डेटा के सर्वेक्षण के लिए धन्यवाद, हम जानते हैं कि ऐसे जीन हैं जो हमारे स्वाद की भावना, हमारी गंध की भावना और यहां तक ​​​​कि मस्तिष्क में इनाम केंद्रों को भी प्रभावित करते हैं। उदाहरण के लिए, हमारे सोचने की संभावना धनिया स्वाद साबुन गंध रिसेप्टर जीन OR6AS के प्रकार के लिए धन्यवाद है जो आपको विरासत में मिला है।

जीन प्रभावित कर सकते हैं कि आप कड़वे यौगिक फेनिलथियोकार्बामाइड का स्वाद ले सकते हैं या नहीं (लगभग 30 प्रतिशत यूरोपीय लोगों के पास स्वाद रिसेप्टर जीन TAS2R38 की भिन्नता है जो उन्हें इस गोभी के स्वाद के लिए ‘स्वाद अंधा’ बनाती है)। यहां तक ​​कि जिस हद तक आपके मस्तिष्क के इनाम केंद्र बेकन के प्रति प्रतिक्रिया करते हैं, वह डीएनए में आ सकता है (यदि आप इस भावपूर्ण उपचार के आदी हैं तो CNTN5 के अपने संस्करण को दोष दें)।

लेकिन हमारी खाद्य प्राथमिकताएं सिर्फ हमारे जीन से नहीं आती हैं। हम जानते हैं कि गर्भाशय में बच्चे एमनियोटिक द्रव ‘साँस’ लेंगे – और यह कि नवजात शिशु उन यौगिकों के स्वाद और गंध को पसंद करते हैं जो उनकी माँ ने गर्भावस्था में बहुत अधिक खाए थे।

और भले ही हम सभी आनुवंशिक रूप से कड़वे यौगिकों के बारे में संदेहास्पद होते हैं – वे आमतौर पर मनुष्यों के लिए जहरीले होते हैं – हम में से अधिकांश कॉफी, चॉकलेट या अल्कोहल जैसी कड़वी चीजों को सहन करना, या यहां तक ​​​​कि प्यार करना सीख जाते हैं, जब हम उनके फ्रिंज की खोज कर लेते हैं। लाभ। तो आपके जीन का बहुत अधिक प्रभाव हो सकता है लेकिन वे पूरी कहानी से बहुत दूर हैं।

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द्वारा पूछा गया: कामिला मैग्मेदोवा, उम्र 14

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