संक्षेप में: हाँ, सबसे निश्चित रूप से! अधिकांश सलाद के पत्तों में आवश्यक पोषक तत्व और सूक्ष्म पोषक तत्व जैसे विटामिन, खनिज, पानी और फाइबर होते हैं। इसके अलावा, वे कैलोरी में कम और मात्रा में उच्च हैं – वे बहुत अधिक कैलोरी को जोड़े बिना आपकी प्लेट को भर सकते हैं। याद रखें, 100 ग्राम पालक में 100 ग्राम सेब की आधी कैलोरी होती है।
दिशानिर्देश एक दिन में पांच भागों फल या सब्जियां खाने की सलाह देते हैं, और सलाद के पत्ते निश्चित रूप से गिनते हैं। लेकिन आपको एक हिस्से को रैक करने के लिए पत्तियों के एक अनाज के कटोरे की आवश्यकता होती है। और सलाद ड्रेसिंग के लिए बाहर देखना सुनिश्चित करें, जिससे कैलोरी की गिनती में काफी वृद्धि हो सकती है (अकेले फ्रांसीसी ड्रेसिंग का एक बड़ा चमचा 73 कैलोरी जोड़ सकता है – चॉकलेट के एक तिहाई के बारे में – आपकी प्लेट में)।
हालांकि, पत्तियों के बीच महत्वपूर्ण अंतर हैं। लगभग 96 फीसदी पानी में, सलाद में डालने के लिए आइसबर्ग लेट्यूस कम से कम पौष्टिक साग के बीच है। केल की मदद करना बेहतर है: प्रति सेवारत, इसमें ब्रोकोली में पाए जाने वाले विटामिन सी और विटामिन के से दोगुना होता है।
शीर्ष टिप: यदि आप पत्तियों को कच्चा खाने के बजाय पका सकते हैं, तो आप एक ही स्थान पर अधिक पैक करेंगे। यदि आप उन्हें पकाने के लिए चुनते हैं, तो पानी में घुलनशील पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए उबालने के बजाय स्टीमिंग, सौटिंग या माइक्रोवाइंग का प्रयास करें।
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