Spirulina एक नीला-हरा शैवाल है जिसे व्यापक रूप से कहा जाता है a सुपरफ़ूड (नए टैब में खुलता है) स्वास्थ्य भोजन और आहार अनुपूरक उद्योगों में। हरा पाउडर निम्न रक्तचाप वाले लोगों के लिए मदद करने के लिए जाना जाता है उच्च रक्तचापलेकिन इस बात के बहुत कम वैज्ञानिक प्रमाण हैं कि यह कोई अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। Spirulina वयस्कों के लिए उपभोग करने के लिए आम तौर पर सुरक्षित है, जब तक कि यह भारी धातुओं जैसे दूषित पदार्थों से मुक्त न हो।
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स्पिरुलिना कहाँ से आती है?
“Spirulina“तालाब मैल” की तुलना में बहुत बेहतर लगता है, लेकिन यह अनिवार्य रूप से लोकप्रिय पूरक वास्तव में है – एक प्रकार का नीला-हरा शैवाल (नए टैब में खुलता है) जो उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में महासागरों और नमकीन झीलों में प्राकृतिक रूप से उगता है। एज्टेक (नए टैब में खुलता है) काटा Spirulina मध्य मेक्सिको में टेक्सकोको झील से, और यह अभी भी पश्चिम-मध्य अफ्रीका में चाड झील से काटा जाता है और सूखे केक में बदल जाता है।
कई प्रजातियाँ हैं, लेकिन तीन – स्पिरुलिना प्लैटेंसिस, स्पिरुलिना मैक्सिमा तथा स्पिरुलिना फ्यूसीफॉर्मिस – सबसे व्यापक रूप से अध्ययन किया जाता है, संभवतः उनके उच्च पोषण और संभावित चिकित्सीय मूल्यों के कारण।
Spirulina सूक्ष्म सर्पिल (इसलिए इसका नाम) में बढ़ता है, जो एक साथ चिपकते हैं, जिससे कटाई करना आसान हो जाता है। इसका रंग गहरा नीला-हरा होता है, लेकिन इसका स्वाद अपेक्षाकृत हल्का होता है। पूरक के अलावा, अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) निर्माताओं को उपयोग करने की अनुमति देता है Spirulina के रूप में गोंद में रंग जोड़ने वाला (नए टैब में खुलता है)कैंडी और अन्य डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ।
स्पिरुलिना में क्या है?
के मुताबिक अमेरिकी कृषि विभाग (नए टैब में खुलता है), Spirulina इसमें कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और सोडियम जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। इसमें आवश्यक अमीनो एसिड (यौगिक जो प्रोटीन के निर्माण खंड हैं) भी होते हैं। Spirulina प्रोटीन का भी एक अच्छा स्रोत है, क्योंकि इसमें लगभग इतनी ही मात्रा होती है प्रोटीन मांस में।
लेकिन एक व्यक्ति को लेना होगा Spirulina पोषण और आहारशास्त्र अकादमी की प्रवक्ता और पिट्सबर्ग, पेनसिल्वेनिया में न्यूट्रिशन चेकअप की मालिक हीथर मंगिएरी ने कहा कि इसमें शामिल पोषक तत्वों की अनुशंसित दैनिक मात्रा के करीब आने के लिए पूरे दिन की खुराक।
“बहुत सारे खाद्य पदार्थ हैं, हाँ, उनमें बहुत सारे पोषक तत्व हैं, लेकिन हम जैव उपलब्धता को जरूरी नहीं जानते हैं, इसलिए हम नहीं जानते कि वास्तव में आपको कितना पोषक तत्व मिल रहा है,” मंगिएरी ने कहा। दूसरे शब्दों में, यह स्पष्ट नहीं है कि उन स्वस्थ पोषक तत्वों में से कितने वास्तव में शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं और उपभोग के दौरान अपशिष्ट के रूप में उत्सर्जित नहीं होते हैं।
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कुछ मामलों में, एक बार में दो अलग-अलग खाद्य पदार्थ खाने से शरीर को पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद मिलेगी, अगर व्यक्ति ने अलग से खाना खाया, मंगिएरी ने कहा। उदाहरण के लिए, टमाटर में पाया जाने वाला एक आवश्यक अमीनो एसिड ल्यूसीन, शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है यदि आप इसे तेल के साथ खाते हैं, तो उसने कहा। वैज्ञानिक अभी भी अलग-अलग खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों की जैवउपलब्धता का अध्ययन कर रहे हैं, साथ ही यह भी अध्ययन कर रहे हैं कि रोग को रोकने में मदद करने के लिए पोषक तत्व कैसे काम करते हैं।
“एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के रूप में, मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि लोग स्वस्थ आहार में खाद्य पदार्थों से अपने पोषक तत्व प्राप्त करें [as opposed to relying on dietary supplements] क्योंकि पोषक तत्व सहक्रियात्मक रूप से काम करते हैं, और इससे जैवउपलब्धता बढ़ जाती है,” मंगिएरी ने कहा।
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स्पिरुलिना के संभावित स्वास्थ्य लाभ
बहुत से लोग प्रचार करते हैं Spirulina वजन घटाने सहित चयापचय और हृदय स्वास्थ्य के मुद्दों की एक श्रृंखला के उपचार के रूप में, मधुमेह (नए टैब में खुलता है) तथा उच्च कोलेस्ट्रॉल (नए टैब में खुलता है). चिंता, तनाव, अवसाद और ध्यान घाटे-अति सक्रियता विकार (एडीएचडी) सहित विभिन्न मानसिक और भावनात्मक विकारों के लिए सहायता के रूप में भी इसकी सिफारिश की गई है।
हालांकि, के अनुसार यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसीन (नए टैब में खुलता है), यह कहने के लिए पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण नहीं हैं कि स्पिरुलिना वास्तव में किसी भी स्वास्थ्य स्थिति के इलाज के लिए प्रभावी है। फिर भी, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, स्पिरुलिना बिल्कुल भी अस्वस्थ नहीं है, क्योंकि यह कई पोषक तत्वों से भरपूर है।
कभी-कभी, Spirulina “एंटीऑक्सिडेंट गुण” होने के रूप में जाना जाता है। एंटीऑक्सीडेंट (नए टैब में खुलता है) ऐसे यौगिक हैं जो कैंसर, हृदय रोग और अन्य पुरानी बीमारियों की ओर ले जाने वाली कोशिका और डीएनए क्षति से निपटने में मदद करते हैं। शरीर कुछ एंटीऑक्सीडेंट बनाता है, और अन्य भोजन में पाए जाते हैं।
अतिरिक्त एंटीऑक्सिडेंट लेने के अनुमानित लाभों के बावजूद, व्यापक शोध से यह नहीं पता चला है कि एंटीऑक्सिडेंट की खुराक लेने से कैंसर का खतरा कम होता है। राष्ट्रीय कैंसर संस्थान (नए टैब में खुलता है). जर्नल में प्रकाशित 2011 के सार के अनुसार, एंटीऑक्सिडेंट की खुराक लेने से मधुमेह जैसी अन्य बीमारियों में मदद नहीं मिलेगी वर्तमान मधुमेह समीक्षा (नए टैब में खुलता है).
हालांकि एंटीऑक्सिडेंट की खुराक अध्ययन में बीमारी को दूर करने में विफल रही है, यह हो सकता है कि “नैदानिक अध्ययनों में लाभ की कमी को परीक्षण किए गए एंटीऑक्सिडेंट के प्रभावों में अंतर के द्वारा समझाया जा सकता है जब उनका सेवन शुद्ध रसायनों के रूप में किया जाता है, जब उनका सेवन किया जाता है। खाद्य पदार्थों में, जिसमें एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिजों का जटिल मिश्रण होता है,” राष्ट्रीय कैंसर संस्थान के अनुसार।
तब से Spirulina एक भोजन माना जाता है, यह एक खुला प्रश्न बना हुआ है कि क्या सुखाया गया है? Spirulina पूरक में एंटीऑक्सीडेंट स्वास्थ्य लाभ है।
उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए एक चीज जो स्पिरुलिना अनुपूरण सहायक हो सकती है। हाल ही में एक मेटा-विश्लेषण और समीक्षा में पाया गया कि एक बार में 2 से 12 सप्ताह के बीच 1-8 ग्राम स्पिरुलिना की दैनिक खुराक लेने से रक्तचाप में उल्लेखनीय कमी आई, विशेष रूप से निदान उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए। समीक्षा पत्रिका में प्रकाशित हुई थी पोषक तत्व और कुल 230 रोगियों के साथ पांच यादृच्छिक, नियंत्रित नैदानिक परीक्षणों का विश्लेषण किया।
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स्पिरुलिना के संभावित स्वास्थ्य जोखिम
Spirulina पूरक आहार को आम तौर पर उपभोग करने के लिए सुरक्षित माना जाता है, लेकिन उन्हें लंबे समय तक लेने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है। यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन मान्यता देता है Spirulina “संभवतः सुरक्षित” के रूप में, जब तक कि इसका सेवन 2 महीने तक 19 ग्राम तक या 6 महीने तक 10 ग्राम तक की खुराक में किया जाता है। साइड इफेक्ट आमतौर पर हल्के होते हैं और इसमें मतली, उल्टी, दस्त, सिरदर्द और चक्कर आना शामिल हो सकते हैं।
बच्चे आमतौर पर वयस्कों की तुलना में नीले-हरे शैवाल के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं, और उन्हें इसका सेवन नहीं करना चाहिए Spirulina उत्पाद।
गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं को इससे बचना चाहिए Spirulina चूंकि इस समूह में सुरक्षा अध्ययन की कमी है। जिन लोगों की आनुवंशिक स्थिति फेनिलकेटोनुरिया है उन्हें भी बचना चाहिए Spirulinaयूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के अनुसार, क्योंकि यह उनकी स्थिति को बढ़ा सकता है। चूंकि की सुरक्षित खुराक सीमा स्थापित करने के लिए पर्याप्त अध्ययन नहीं हैं Spirulinaअसुरक्षित खुराक से बचने के लिए डॉक्टर से परामर्श करना और सभी सप्लीमेंट्स के निर्देशों का पालन करना सबसे अच्छा है।
अतिरिक्त संसाधन
- क्या आप जानते हैं अंतरिक्ष यात्री नाश्ता करते हैं Spirulina? से और जानें यूरोपीय अंतरिक्ष एजेंसी (नए टैब में खुलता है).
- एज़्टेक फसल काटने और उपभोग करने वाले पहले समूहों में से एक थे Spirulina. इस बारे में और पढ़ें कि मेक्सिको किस तरह से सामग्री को पुनः प्राप्त कर रहा है बीबीसी समाचार.
- स्वास्थ्य वैज्ञानिक कर रहे हैं जांच Spirulina दुनिया के कुछ हिस्सों में कुपोषण से निपटने के संभावित तरीके के रूप में। इस कहानी में इसके बारे में और पढ़ें अभिभावक.
लाइव साइंस योगदानकर्ता जेसी सज़ाले द्वारा अतिरिक्त रिपोर्टिंग।