पानी हमारे अस्तित्व के लिए आवश्यक है, और फिर भी ग्रह के तरल पानी का 96% से अधिक समुद्र का पानी है – और इसमें इतना नमक है कि यह मनुष्यों द्वारा पीने योग्य नहीं है।
नमकीन समुद्र का पानी आपकी प्यास नहीं बुझाएगा, और बहुत अधिक पीने से निर्जलीकरण से मृत्यु भी हो सकती है।
लेकिन अगर खारा पानी अभी भी पानी है, तो हम इसे क्यों नहीं पी सकते?
उस प्रश्न का उत्तर वास्तव में बहुत सीधा है: खारे पानी हमारे गुर्दे के प्रबंधन के लिए बहुत ही नमकीन है।
समुद्री जल का लगभग 3.5% भार घुले हुए नमक से आता है, राष्ट्रीय समुद्री और वायुमंडलीय प्रशासन के अनुसार (नए टैब में खुलता है) (एनओएए)। एनओएए का कहना है कि अगर महासागरों के सभी नमक को हटा दिया गया और पृथ्वी पर हर भूमि की सतह पर फैल गया, तो नमकीन परत 500 फीट (166 मीटर) से अधिक ऊंची होगी – लगभग 40 मंजिला कार्यालय भवन जितना लंबा। समुद्री जल की लवणता, या लवणता, मनुष्यों के लिए सुरक्षित रूप से संसाधित करने के लिए बहुत अधिक है, क्योंकि हमारी कोशिकाओं को “अपेक्षाकृत शुद्ध रूप में” पानी की आवश्यकता होती है, अमेरिकन म्यूजियम ऑफ नेचुरल हिस्ट्री में सैकलर इंस्टीट्यूट फॉर कम्पेरेटिव जीनोमिक्स के क्यूरेटर रॉब डीसेल ने कहा। न्यूयॉर्क शहर में।
“ज्यादातर जानवरों के लिए, गुर्दे पानी से अशुद्धियों को फ़िल्टर करते हैं,” डीसेल ने लाइव साइंस को बताया, लाइव साइंस को बताया। “क्या होता है जब आप खारा पानी पीते हैं क्या आप निगलते हैं a बहुत नमक की कि शरीर को अब धोने की जरूरत है [of the body]।”
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यह मूत्र के रूप में करता है, जो गुर्दे अतिरिक्त पानी में अशुद्धियों को घोलकर उत्पन्न करते हैं, जिसे बाद में समाप्त करने के लिए मूत्राशय में भेज दिया जाता है। लेकिन गुर्दे केवल मूत्र का उत्पादन कर सकते हैं जो हमारे खून से कम नमकीन है, राष्ट्रीय समुद्री और वायुमंडलीय प्रशासन के अनुसार (नए टैब में खुलता है), और खारे पानी में सामान्य रूप से मानव रक्त में मौजूद नमक की मात्रा से तीन गुना अधिक होता है। इसका मतलब यह है कि आपके द्वारा पिए जाने वाले प्रत्येक कप खारे पानी के लिए, आपको कम से कम उतनी ही मात्रा में पानी पीने की आवश्यकता होगी, ताकि आपके गुर्दे नमक को बाहर निकाल सकें।
“आप कह सकते हैं ‘क्यों न केवल अधिक खारा पानी पिएं?'” डीसाल ने कहा। “लेकिन तब आपके पास और नमक रह जाता है जिसे आपको और भी अधिक पानी से धोना पड़ता है। इसलिए खारा पानी कभी भी आपकी प्यास नहीं बुझा सकता – यह केवल आपको प्यासा बना सकता है।”
कुछ जानवर खारा पानी पी सकते हैं, तो हम क्यों नहीं?
हालांकि, समुद्री पारिस्थितिक तंत्र में कुछ जानवरों में ऐसे अनुकूलन होते हैं जो उन्हें खारे पानी को सुरक्षित रूप से पीने की अनुमति देते हैं। अल्बाट्रोस, गल और पेंगुइन जैसे समुद्री पक्षी, जो बिना मीठे पानी के खुले समुद्र में सप्ताह बिता सकते हैं, उनके पेट में प्रवेश करने से पहले अंतर्ग्रहण पानी से अतिरिक्त नमक को छानने और शुद्ध करने के लिए उनके बिलों में विशेष नमक ग्रंथियां और खांचे होते हैं और अवशोषित हो जाते हैं। उनका खून, ऑडबोन सोसाइटी के अनुसार (नए टैब में खुलता है). व्हेल, डॉल्फ़िन और सील जैसे समुद्री स्तनधारियों ने भी ऐसे वातावरण में जीवन के लिए अनुकूलन विकसित किया है जहाँ मीठे पानी की कमी या अनुपस्थिति है।
“समुद्री स्तनधारियों ने विशेष एंजाइमों और सेलुलर संरचनाओं को अनुकूलित किया है जो उन्हें अपने सिस्टम से अतिरिक्त नमक को शुद्ध करने की अनुमति देते हैं,” डीसेल ने कहा। “ऐसा लगता है कि उनके पास सुपर किडनी है।”
तो हम क्यों नहीं? मनुष्य – और लगभग सभी अन्य भूमि जानवर, उस मामले के लिए – मीठे पानी पीने के लिए क्यों विकसित हुए जब खारे पानी बहुत अधिक प्रचुर मात्रा में है? जैसे-जैसे जानवर करोड़ों साल पहले प्राचीन समुद्रों से निकले और जमीन पर जीवन के अनुकूल होने लगे, प्रजातियां तटीय आवासों से दूर चली गईं जहां बहुत सारा खारा पानी था। कई स्थलीय प्रजातियां – जिनमें हमारे प्राइमेट पूर्वज भी शामिल हैं – अंततः अंतर्देशीय पारिस्थितिक तंत्र में निवास करने के लिए आए, जिसमें झीलों और नदियों में बहुत सारे मीठे पानी थे, लेकिन बहुत कम, यदि कोई हो, तो खारे पानी के स्रोत। यह पीने के पानी के लिए संभावित आकार के जैविक अनुकूलन थे जो नमकीन नहीं थे।
“हमारे अधिकांश पूर्वजों को खारे पानी के संपर्क में नहीं लाया गया था, चाहे वह सामान्य रूप से जानवर हों, प्राइमेट हों या कीटभक्षी हों,” डीसाले ने कहा। “इसलिए प्राकृतिक चयन ने नमकीन पानी के प्रसंस्करण पर सम्मान किया, और हमारा शरीर विज्ञान इतना बारीक हो गया कि लाइन के नीचे खारे पानी के साथ इसे बाधित करना बहुत खतरनाक और हानिकारक हो जाता है।”
यह लेख मूल रूप से 28 जनवरी, 2013 को लाइव साइंस पर प्रकाशित हुआ था और 23 जून, 2022 को अपडेट किया गया था।