यूनिवर्सिटी कॉलेज लंदन और ब्रिस्टल विश्वविद्यालय में किए गए एक अध्ययन में पाया गया है कि प्रागैतिहासिक यूरोपीय हजारों साल पहले वयस्कों के रूप में दूध पी रहे थे, उनमें से अधिकांश ने लैक्टोज को पचाने के लिए आवश्यक जीन विकसित किया था।
अधिक छानबीन करके डीएनए और 9,000 साल पहले के पुरातात्विक रिकॉर्ड, शोधकर्ताओं का मानना है कि यह कभी-कभार होने वाले मुकाबले थे अकाल और रोग समय-समय पर लैक्टोज असहिष्णु को मारते हैं जिसने सुरक्षात्मक जीन के विकास को प्रेरित किया. इतना ही नहीं यूरोपीय लोगों द्वारा डेयरी फार्मिंग शुरू करने के बाद एक जीन का उदय हुआ जिसने उन्हें बिना किसी दुष्प्रभाव के वयस्कता में दूध पीने की अनुमति दी, जैसा कि पहले सोचा गया था।
लैक्टोज को पचाने के लिए, हमें अपनी आंत में लैक्टेज नामक एक एंजाइम का उत्पादन करने की आवश्यकता होती है। लगभग सभी बच्चे ऐसा कर सकते हैं लेकिन जैसे-जैसे वे वयस्कता में परिपक्व होते हैं, वैश्विक आबादी के बहुमत में क्षमता कम हो जाती है।
एंजाइम का उत्पादन जारी रखने की क्षमता को लैक्टेज दृढ़ता के रूप में जाना जाता है और यह दुनिया के लगभग एक तिहाई वयस्कों में मौजूद है, जिसमें यूरोप की अधिकांश आबादी भी शामिल है।
जब बिना एंजाइम वाले दूध पीते हैं, तो लैक्टोज उनकी बड़ी आंत में चला जाता है, जहां यह ऐंठन, दस्त और पेट फूलने का कारण बन सकता है – एक ऐसी स्थिति जिसे लैक्टोज असहिष्णुता के रूप में जाना जाता है।
हालांकि यह स्थिति अप्रिय है, यह शायद ही कभी घातक है। हालांकि, अकाल या बीमारी के समय कुपोषित लोगों में इसके प्रभाव को बढ़ाया जा सकता है, शोधकर्ताओं का कहना है। यह वही है जो संभवतः चला गया क्रमागत उन्नति लैक्टोज सहिष्णुता की।
सह-लेखक ने कहा, “यदि आप स्वस्थ हैं और लैक्टेज लगातार नहीं है, और आप बहुत सारा दूध पीते हैं, तो आपको कुछ असुविधा का अनुभव हो सकता है, लेकिन आप इसके कारण मरने वाले नहीं हैं।” प्रो जॉर्ज डेवी स्मिथ ब्रिस्टल विश्वविद्यालय के।
“हालांकि, यदि आप गंभीर रूप से कुपोषित हैं और आपको दस्त है, तो आपको जानलेवा समस्याएं हैं। जब उनकी फ़सलें विफल हो जाती थीं, तो प्रागैतिहासिक काल के लोग बिना किण्वित उच्च-लैक्टोज दूध का सेवन करने की अधिक संभावना रखते थे – जब ऐसा करना उनके लिए सबसे बड़ा जोखिम होता है। ”
खोज पहेली के विभिन्न टुकड़ों पर काम करने वाली कई अलग-अलग टीमों पर निर्भर थी। सबसे पहले, के नेतृत्व में एक टीम प्रोफेसर रिचर्ड एवरशेड ब्रिस्टल स्कूल ऑफ केमिस्ट्री ने 500 से अधिक पुरातात्विक स्थलों से मिट्टी के बर्तनों के टुकड़ों से लिए गए लगभग 7,000 जैविक पशु वसा अवशेषों का एक डेटाबेस रखा, ताकि यह पता लगाया जा सके कि लोग दूध का सेवन कहां और कब कर रहे थे।
उन्होंने पाया कि लगभग 9,000 साल पहले डेयरी फार्मिंग शुरू होने के बाद से दूध का नियमित रूप से सेवन किया जाता था, लेकिन अलग-अलग क्षेत्रों में अलग-अलग समय पर इसमें उतार-चढ़ाव आया।
दूसरे, के नेतृत्व में एक टीम प्रो मार्क थॉमस यूसीएल ने 1,700 प्रागैतिहासिक यूरोपीय और एशियाई लोगों के डीएनए अनुक्रमों में लैक्टोज दृढ़ता आनुवंशिक संस्करण की उपस्थिति की तलाश की।
उन्होंने पाया कि यह पहली बार लगभग 5,000 साल पहले उभरा और 2,000 साल बाद प्रशंसनीय स्तर पर पहुंच गया। उन्होंने यह भी पाया कि अधिक दूध की खपत की अवधि के दौरान जीन अधिक सामान्य नहीं था, लंबे समय से आयोजित दृष्टिकोण को उलट दिया कि यह लैक्टेज दृढ़ता के विकास को चलाने में एक कारक था।
अंत में, प्रो थॉमस की टीम ने संदिग्ध अकाल और बीमारी के समय में लैक्टेज पर्सिस्टेंस जीन वैरिएंट की उपस्थिति की तुलना की। उन्होंने पाया कि इस समय के दौरान जीन अधिक व्यापक हो गया, यह दर्शाता है कि अकाल और बीमारी ने इसके विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।
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