Friday, March 29, 2024
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एयर फ्रायर कैसे काम करते हैं? सबके पसंदीदा किचन गैजेट का विज्ञान

खाना पकाने का एक तरीका खोज रहे हैं जो ओवन में पकाने से तेज़ और सस्ता है? एक खाना पकाने की विधि जो डीप-फ्राइंग जितनी स्वादिष्ट है, लेकिन बाद में स्वस्थ और साफ करने में आसान है?

फिर, यदि विपणन प्रचार और अंतहीन सोशल मीडिया के उल्लेखों पर विश्वास किया जाए, तो आप एक एयर फ्रायर की तलाश कर रहे हैं। लेकिन यह चमत्कारी यंत्र क्या है और कैसे काम करता है?

एयर फ्रायर क्या है?

एक एयर फ्रायर वह नाम है जो संभवतः इस समय का सबसे गर्म घरेलू खाना पकाने का उपकरण है। यह एक मिथ्या नाम भी है, क्योंकि, सख्ती से बोलना, यह फ्रायर नहीं है। यह वास्तव में एक उच्च तीव्रता वाले संवहन ओवन का अधिक है।

लेकिन जबकि एक संवहन ओवन आम तौर पर बड़ा होता है, गर्म होने में लंबा समय लेता है और किसी प्रकार की रसोई इकाई में स्थापित करने की आवश्यकता होती है, एक एयर फ्रायर छोटा होता है, गर्म होने में कोई समय नहीं लगता है और आपके काउंटरटॉप पर बैठता है।

एयर फ्रायर कैसे काम करता है?

© आनंद

अपने भोजन को पकाने के लिए विकिरण और संवहन के संयोजन का उपयोग करके। फ्रायर के शीर्ष के पास एक ताप तत्व खाना पकाने के कक्ष (विकिरण) में हवा में गर्मी का उत्सर्जन करता है, जबकि एक पंखा गर्म हवा को इसके चारों ओर तेजी से प्रसारित करता है (संवहन)।

यह संयोजन बहुत तीव्र गर्मी हस्तांतरण बनाता है, जिसके परिणामस्वरूप खाना पकाने की विधि बेकिंग की तुलना में तलने के करीब होती है। इसके लिए तकनीकी शब्द RUSH या रेडिएंट अपस्ट्रीम हीटिंग है, हालाँकि, यदि आपका एयर फ्रायर फिलिप्स द्वारा बनाया गया है, तो इसे रैपिड एयर टेक्नोलॉजी कहा जाता है।

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सबसे अच्छा ब्लैक फ्राइडे एयर फ्रायर डील

यदि आप एयर फ्रायर खरीदने पर विचार कर रहे हैं, तो खरीदारी करने का यह एक अच्छा समय है। हम वर्तमान में ब्लैक फ्राइडे की अवधि में हैं, एयर फ्रायर सहित हर तरह की तकनीक पर बड़ी छूट से भरे हुए हैं।

जबकि अभी बहुत सारे एयर फ्रायर सौदे चल रहे हैं, ये सबसे अच्छे हैं जो हमने देखे हैं:

संवहन ओवन में भोजन पकाने से यह किस प्रकार भिन्न है?

एक शुरुआत के लिए, एक एयर फ्रायर में खाना पकाने का कक्ष संवहन ओवन में कक्ष की तुलना में बहुत छोटा होता है, इसलिए यह गर्म करने के लिए आसान और तेज़ (और सस्ता) होता है।

हालाँकि, मुख्य अंतर यह है कि एक एयर फ्रायर में खाना पकाने को एक टोकरी में रखा जाता है जिसमें विशेष चैनल होते हैं और इसके नीचे और किनारे होते हैं। ये चैनल और वेंट गर्म हवा को गर्म तेल में डुबाने के प्रभाव की नकल करते हुए, आपके भोजन के नीचे, भर में और ऊपर तेजी से प्रसारित करने की अनुमति देते हैं।

दी गई, संवहन ओवन भी पके हुए भोजन पर गर्म हवा उड़ाने के लिए प्रशंसकों का उपयोग करते हैं, लेकिन उनके बड़े खाना पकाने के कक्षों का मतलब है कि हवा तेजी से प्रसारित नहीं हो रही है और भोजन को तीव्रता से गर्म नहीं कर रही है।

एयर फ्रायर में खाना कैसे स्वास्थ्यवर्धक होता है?

© आनंद

© आनंद

यह भोजन नहीं है जो स्वास्थ्यवर्धक है, यह खाना पकाने का तरीका है, क्योंकि इसमें काफी कम तेल शामिल है। खाना पकाने के लिए तेल एक शानदार माध्यम है क्योंकि यह गर्मी को अच्छी तरह से बरकरार रखता है और ट्रांसपोर्ट करता है। लेकिन चाहे आप स्टर-फ्राई कर रहे हों, डीप फ्राई कर रहे हों या अपने भोजन को भून रहे हों, कुछ तेल खाना पकाने के दौरान सोख लेता है, जिससे उसमें कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है।

खाना पकाने के लिए हवा उतना अच्छा माध्यम नहीं है, लेकिन इसे एक सीमित स्थान में तेजी से परिचालित करके, एक एयर फ्रायर लगभग उसी तरह के हीट ट्रांसफर को फिर से बना सकता है जो आपको तेल के साथ मिलता है, लेकिन आपके भोजन में इतनी अधिक कैलोरी जोड़े बिना।

क्या एक एयर फ्रायर स्वाद में सुधार करता है?

ठीक है, यह अंततः इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या पका रहे हैं, लेकिन तेजी से वायु प्रवाह के कारण होने वाले गर्मी हस्तांतरण की तीव्रता के कारण, माइलार्ड प्रतिक्रिया एक पारंपरिक ओवन की तुलना में एयर फ्रायर में जल्दी शुरू होती है। तो, थोड़े से अभ्यास के साथ, आप अपने खाद्य पदार्थों के बाहरी हिस्से को जल्दी से भूरा और स्वादिष्ट पपड़ी विकसित कर सकते हैं, जबकि यह सुनिश्चित करते हैं कि अंदर रसीला और नम बना रहे।

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