गोब्ब्ले गोब्ब्ले
तुर्की सैंडविच साल भर खाए जाते हैं, लेकिन थैंक्सगिविंग के दौरान, डिनर टेबल पर वेटल्ड बर्ड स्टार आकर्षण होता है। लेकिन आँख से मिलने की तुलना में टर्की के लिए और भी कुछ है। सभी पक्षियों की तरह, टर्की (मेलाग्रिस गैलोपावो) जीविका है डायनासोरजिसका अर्थ है इससे संबंधित टायरेनोसौरस रेक्स. थैंक्सगिविंग का आधिकारिक पक्षी कई दाढ़ी रख सकता है और इसमें एक है इंद्रधनुषी चचेरे भाई को ओसेलेटेड टर्की के रूप में जाना जाता है (मेलेग्रिस ओसेलाटा) जो मेक्सिको के युकाटन प्रायद्वीप, उत्तरी बेलीज और उत्तरी ग्वाटेमाला में रहता है।
लाइव साइंस फसल उत्सव के मूल के पीछे समृद्ध जीव विज्ञान, इतिहास और लोककथाओं पर एक नज़र डालता है। हम आशा करते हैं कि आप अपने अवकाश भोजन के साथ कुछ तुर्की विज्ञान ग्रहण करेंगे।
1. वे दाढ़ी रखते हैं
एक बार दाढ़ी रखने वाले कई थैंक्सगिविंग टेबल का केंद्रबिंदु? अच्छी तरह की। नर टर्की (या गॉब्लर) और कुछ मुर्गियों की छाती से उगने वाले हेयरलाइक ब्रिसल्स वास्तव में विशेष पंख होते हैं जिन्हें मेसो फिलोप्ल्यूम्स कहा जाता है जो एक ही कूप से बढ़ते हैं। पेन्सिलवेनिया गेम कमीशन के अनुसार, वे लंबे हो सकते हैं, कुछ दाढ़ी जमीन को छूती है, हालांकि खिलाने से सिरों पर घिसाव होता है।
कुछ पक्षियों में दो होते हैं: गेम कमीशन के अनुसार, बड़ी आठ दाढ़ी वाले गोब्लेर्स देखे गए हैं, हालांकि बहु-दाढ़ी वाले टर्की के 10% में से अधिकांश में सिर्फ दो हैं।
हालांकि वैज्ञानिक फ़िलोप्लुम्स के उद्देश्य के बारे में निश्चित नहीं हैं, लेकिन वे एक संवेदी कार्य कर सकते हैं: उनका आंदोलन पक्षियों को इस बारे में जानकारी भेज सकता है कि “उनके छोटे आंदोलनों से पक्षी को बताने के लिए तंत्रिका कोशिकाओं को जानकारी मिलती है जब उसके समोच्च पंखों को समायोजित करने की आवश्यकता होती है,” के अनुसार पंखों की प्रकृति.
2. टी. रेक्स से संबंधित?
एक टर्की की विशबोन – जिसे आप और आपकी बहन विपरीत छोर से खींचती हैं, यह देखने के लिए कि मध्य नोड्यूल किसे मिलता है – पक्षी के दो कॉलरबोन के संलयन से बनता है। इसे फरक्यूलर भी कहा जाता है, हड्डी मांसपेशियों के लिए कनेक्टिंग पॉइंट और पंखों के लिए एक ब्रेस के रूप में कार्य करती है। पक्षी के फड़फड़ाने के दौरान (हाँ, टर्की 50 मील प्रति घंटे या 80.5 किमी/घंटा की गति से उड़ सकता है), विशबोन ऊर्जा को स्टोर करने और छोड़ने के लिए स्प्रिंग के रूप में कार्य करता है। यह लोच भी एक विशबोन को सुखाने से पहले तड़कने का कारण है जो इतना कठिन है। पता चला, तुर्की दिवस के लिए विशबोन एक मजेदार खेल से अधिक है; यह एक अनुस्मारक के रूप में भी कार्य करता है कि पक्षी डायनासोर के एक समूह से विकसित हुए हैं। शोधकर्ताओं ने पाया है कि विशबोन 150 मिलियन वर्ष से अधिक पुराना है थेरोपोड्स के लिए, मांस खाने वाले डायनासोर का एक समूह जिसमें शामिल हैं टी रेक्स तथा वेलोसिरैप्टर.
3. वे पेड़ों में सोते हैं
क्योंकि टर्की इतने बड़े और भारी होते हैं – सबसे भारी जंगली टर्की का वजन 86 पाउंड (39 किलोग्राम) के अनुसार होता है गिनीज बुक ऑफ़ वर्ल्ड रेकॉर्ड्स (नए टैब में खुलता है) – अक्सर यह माना जाता है कि ये बड़े पक्षी जमीन से चिपक जाते हैं। वास्तव में, टर्की पेड़ों की शाखाओं के ऊपर सोना पसंद करते हैं, जहां वे शिकारियों से सुरक्षित होते हैं, जिनमें शामिल हैं काइओट, लोमड़ियों और रैकून। वे अक्सर झुंड में सोते हैं, और जागने पर, यह सुनिश्चित करने के लिए नीचे उतरने से पहले नरम चिल्लाने की एक श्रृंखला को बुलाते हैं कि एक दूसरे को देखने या सुनने की रात के बाद उनके आराम करने वाले समूह ठीक हैं।
4. मादा टर्की नहीं खाती
निराश न हों अगर पेटिंग चिड़ियाघर में टर्की खाना खाने से इंकार कर दे – यह शायद एक मादा है, जिसे मुर्गी कहा जाता है। नर टर्की को गॉब्लर कहा जाता है, क्योंकि वे ही ऐसे हैं जो उस मनमोहक ध्वनि को बना सकते हैं। प्रत्येक नर टर्की की अपनी अनूठी “तकनीक” होती है, जिसे वह संभावित साथियों को आकर्षित करने के लिए अकड़ के साथ जोड़ती है। मादा टर्की क्लक्स और छोटे, चिर-जैसे शोर के माध्यम से संवाद करती हैं।
5. वे आपको सुलाते हैं?
यदि आप पुराने जमाने के थैंक्सगिविंग भोजन के बाद गदगद महसूस करते हैं, तो आपकी थाली में पक्षी को आंशिक रूप से दोष दिया जा सकता है। तुर्की मांस में ट्रिप्टोफैन होता है, एक एमिनो एसिड जो शरीर सेरोटोनिन बनाने के लिए उपयोग करता है, मस्तिष्क में एक न्यूरोट्रांसमीटर जो नींद को नियंत्रित करने में मदद करता है। हालांकि, सभी मांस में ट्रिप्टोफैन होता है तुलनीय स्तरों पर। अन्य ट्रिप्टोफैन युक्त खाद्य पदार्थों में पनीर, नट्स और शंख शामिल हैं। थैंक्सगिविंग भोजन इतना यादगार बनाता है कि कार्बोहाइड्रेट के साथ मांस का मिश्रण होता है। स्टफिंग, शकरकंद, ब्रेड, पाई और शक्कर वाली मिठाइयों से कार्ब्स इंसुलिन की रिहाई को उत्तेजित करते हैं, जो तब अधिकांश अमीनो एसिड के उत्थान को ट्रिगर करता है – ट्रिप्टोफैन को छोड़कर – रक्त से मांसपेशियों. अन्य अमीनो एसिड रक्तप्रवाह से बह जाने के साथ, ट्रिप्टोफैन को उनके साथ प्रतिस्पर्धा करने की ज़रूरत नहीं है और सेरोटोनिन का उत्पादन करने में मदद करने के लिए मस्तिष्क तक अपना रास्ता बनाने में सक्षम है, जो तब आपको नींद के लिए तैयार करता है।
6. फ्रैंकलिन को टर्की बहुत पसंद था?
बेंजामिन फ्रैंकलिन ने टर्की के गुणों की प्रशंसा करते हुए अपनी बेटी को एक पत्र लिखा, जिससे सदियों से अटकलें लगाई जा रही थीं कि वह संयुक्त राज्य अमेरिका के राष्ट्रीय प्रतीक और शुभंकर के रूप में गंजा ईगल के लिए गॉब्लर पसंद करते हैं।
लेकिन हो सकता है कि यह मजाक हो।
यह जानना मुश्किल है कि फ्रेंकलिन के दिमाग में वास्तव में क्या था, लेकिन वह हो सकता है राष्ट्रीय चीजें बनाने की अमेरिकी प्रवृत्ति पर मज़ाक उड़ाते हुए, एक राष्ट्रीय पक्षी या राष्ट्रीय वृक्ष की तरह, जो 18वीं सदी में ज्यादा नहीं किया गया था। या हो सकता है कि उसने पूर्व क्रांतिकारी युद्ध अधिकारियों द्वारा बनाए गए एक देशभक्त संगठन सिनसिनाटी के समाज में पक्षी को पलटने के लिए व्यंग्य के रूप में पत्र लिखा हो; यह संभव है कि फ्रैंकलिन उनकी वंशानुगत सदस्यता आवश्यकताओं का मज़ाक उड़ा रहे थे।
किसी भी तरह से, फ्रैंकलिन ने कभी भी यह घोषित नहीं किया कि टर्की को राष्ट्रीय पक्षी होना चाहिए। बल्कि, उसने चील की निंदा करते हुए टर्की की तारीफ की।
7. जंगली टर्की उड़ सकते हैं
जंगली टर्की 55 मील प्रति घंटे (89 किमी प्रति घंटे) की गति से छोटे विस्फोटों के लिए उड़ सकते हैं। हालांकि, अन्य खेल पक्षियों की तरह, वे भयानक उड़ने वाले हैं क्योंकि उनके पंख बहुत छोटे हैं और उनकी उड़ान की मांसपेशियां बहुत बड़ी और भारी होती हैं, जिससे उनके लिए हवा में लॉन्च करना मुश्किल हो जाता है।
तुर्की जमीन पर भोजन करना पसंद करते हैं, जहां वे घास, बीज, एकोर्न, नट, जामुन और टिड्डे जैसे छोटे कीड़ों को चोंच मारते हैं। टर्की की उड़ान भरने में असमर्थता का मिथक इस तथ्य से उपजा हो सकता है कि कई घरेलू टर्की, जैसे ब्रॉड-ब्रेस्टेड व्हाइट टर्की – जो व्यावसायिक रूप से सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली नस्ल है – उड़ नहीं सकती; वे अपने ही मांस से बहुत दबे हुए हैं। इन पक्षियों को चुनिंदा पैदा किया गया है अधिक भारी होना और एक बड़े, चौड़े स्तन का होना, जिसका भार उन्हें सदा के लिए स्थिर रखता है।
8. उनके पास पेरिस्कोपिक दृष्टि है
जितने शिकारी जानते हैं, एक टर्की के पास है उत्कृष्ट दृष्टि. क्योंकि इसकी आँखें उसके सिर के किनारों पर होती हैं, टर्की के पास पेरिस्कोपिक दृष्टि होती है, जो इसे उन वस्तुओं को देखने की अनुमति देती है जो इसकी दृष्टि की सीधी रेखा में नहीं हैं। जेम्स जी. डिक्सन के अनुसार, अपने सिर को घुमाकर, टर्की के पास दृष्टि का 360 डिग्री क्षेत्र होता है “जंगली तुर्की: जीव विज्ञान और प्रबंधन (नए टैब में खुलता है)” (स्टैकपोल बुक्स, 1992)।
9. वे शरमाते हैं
जब एक टर्की भयभीत, उत्तेजित, उत्तेजित या बीमार हो जाता है, तो उसके सिर और गर्दन पर उजागर त्वचा अपने सामान्य हल्के गुलाबी या नीले भूरे रंग से लाल, सफेद या नीले रंग में बदल सकती है। और संभोग के मौसम के दौरान, नर टर्की का मवेशी अपने ऊंचे सेक्स हार्मोन के स्तर को दर्शाने के लिए लाल रंग का हो जाता है। गॉब्लर की चोंच पर लटकने वाली मांसल त्वचा को स्नूड कहा जाता है और पक्षी के उत्तेजित होने पर चमकदार लाल भी हो जाता है।
10. इनके पेट में पथरी होती है
यहाँ टर्की का एक हिस्सा है कि बच्चे निश्चित रूप से थैंक्सगिविंग टेबल पर नहीं लड़ेंगे: चिड़िया के पेट का एक हिस्सा, जिसे गीज़ार्ड कहा जाता है, में छोटे पत्थर होते हैं जिन्हें पक्षी ने पहले निगल लिया था। गैस्ट्रोलिथ्स के रूप में भी जाना जाता है, ये पॉलिश किए गए पत्थर पाचन के लिए भोजन के टूटने में सहायता करते हैं, क्योंकि पक्षियों के दांत नहीं होते हैं।
हालाँकि, उनके दो पेट होते हैं, जिनमें से पहले को ग्रंथियों का पेट कहा जाता है, जहाँ भोजन को नरम किया जाता है और गैस्ट्रिक जूस द्वारा तोड़ा जाता है। इसके बाद भोजन टर्की के पेषणी में प्रवेश करता है, जो बेहद मांसल होता है और अधिक गहन पाचन के लिए मल्च को आंतों में या ग्रंथियों के पेट में वापस ले जाने से पहले गैस्ट्रोलिथ्स के खिलाफ पीसकर भोजन को और अधिक भंग कर देता है।
संपादक का नोट: मूल रूप से 23 नवंबर, 2015 को प्रकाशित हुआ और 23 नवंबर, 2022 को अपडेट किया गया।
