यदि आप इस वर्ष अपनी थैंक्सगिविंग टेबल के लिए एक बड़े टर्की की तलाश कर रहे हैं, तो आप भाग्य से बाहर हो सकते हैं। बर्ड फ्लू के विनाशकारी प्रकोप ने फरवरी से 46 राज्यों में खेतों को प्रभावित किया है, जिससे देश में बड़े पक्षियों की आपूर्ति सीमित हो गई है।
हालांकि प्रकोप की दर में हाल ही में गिरावट आई है और किसान छुट्टी के समय में छोटे टर्की की आपूर्ति बढ़ाने में सक्षम हैं, 20-पाउंडर्स (9 किलोग्राम) की आपूर्ति बढ़ाने के लिए पर्याप्त समय नहीं मिला है, यू.एस. कृषि सचिव टॉम विल्सैक ने 1 नवंबर को संवाददाताओं से बातचीत में कहा Axios (नए टैब में खुलता है).
बिग-बर्ड की कमी को दूर करने वाले बर्ड फ्लू के तनाव को “अत्यधिक रोगजनक एवियन” के रूप में जाना जाता है इंफ्लुएंजा (HPAI) H5N1.” The वाइरस मुख्य रूप से घरेलू और जंगली पक्षियों को संक्रमित करता है, हालांकि यह कभी-कभी स्तनधारियों में पाया जाता है, जिनमें सूअर, बिल्लियाँ और शायद ही कभी, इंसानोंके मुताबिक रोग नियंत्रण और रोकथाम के लिए केंद्र (नए टैब में खुलता है) (CDC)। मानव मामलों की दुर्लभता और वायरस के मानव-से-मानव प्रसार के साक्ष्य की कमी H5N1 को आम जनता के लिए बहुत कम जोखिम बनाती है, सीडीसी जोर देता है (नए टैब में खुलता है).
कुछ जंगली पक्षी, जिनमें प्रवासी बत्तख और कलहंस शामिल हैं, बिना बीमार पड़े H5N1 को ले जा सकते हैं और फैला सकते हैं। हालांकि, अधिकांश घरेलू पोल्ट्री के माध्यम से रोगज़नक़ टूट जाता है, जिससे मुर्गियों में अंग क्षति और मृत्यु हो जाती है संक्रमण के 48 घंटों के भीतर (नए टैब में खुलता है), उदाहरण के लिए। इस कारण से, जब रोगज़नक़ व्यावसायिक कुक्कुट में अपना रास्ता बनाता है, तो प्रसार को रोकने के लिए किसानों को पूरे झुंड को मारना चाहिए।
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फरवरी के बाद से, 46 राज्यों में 266 वाणिज्यिक झुंडों और 360 पिछवाड़े झुंडों में H5N1 का पता चला है। अमेरिकी कृषि विभाग (नए टैब में खुलता है). 3 नवंबर तक, 49 मिलियन से अधिक प्रभावित पक्षी या तो बर्ड फ्लू से मर गए थे या संक्रमित पक्षियों के संपर्क में आने के बाद मारे गए थे। CDC (नए टैब में खुलता है). इस मरने वालों में 8 मिलियन से अधिक टर्की शामिल हैं, एक्सियोस ने बताया।
नए प्रकोपों की दर हाल ही में प्रवासी जलपक्षी, H5N1-वाहक के रूप में धीमी हो गई, जिन्होंने अपनी लार, नाक के स्राव और मल में वायरस को बहाया, उनके गिरने के प्रवास को लपेट दिया, सीएनईटी ने सूचना दी (नए टैब में खुलता है).
आमतौर पर, व्यावसायिक रूप से उगाई गई टर्की मुर्गियों को परिपक्वता तक पहुंचने में लगभग 14 सप्ताह लगते हैं और प्रसंस्करण के बाद उनका वजन लगभग 15.5 पाउंड (7 किलोग्राम) होता है, जबकि टॉम्स को 38 पाउंड (17 किलोग्राम) तक पहुंचने में 18 सप्ताह लगते हैं। राष्ट्रीय तुर्की संघ कहते हैं (नए टैब में खुलता है); मुर्गियां अक्सर पूरे पक्षियों के रूप में बेची जाती हैं, और टॉम्स को छोटे कट और सॉसेज जैसे अन्य उत्पादों में संसाधित किया जाता है। H5N1 के प्रकोप में हालिया गिरावट के साथ, किसानों के पास थैंक्सगिविंग के लिए पूरे टर्की की आपूर्ति को किनारे करने का समय था – लेकिन पक्षी छोटे पक्ष में हो सकते हैं।
विल्सैक ने 1 नवंबर के समाचार सम्मेलन के दौरान कहा, “थैंक्सगिविंग के लिए अब तुर्की को उठाया जा रहा है, उसके पास 20 पाउंड तक पहुंचने का पूरा समय नहीं हो सकता है।” “मुझे नहीं लगता कि आपको इस बारे में चिंता करने की ज़रूरत है कि आप थैंक्सगिविंग पर अपने टर्की को तराश सकते हैं या नहीं। … यह वहाँ होने वाला है, शायद छोटा, लेकिन यह वहाँ रहेगा।”